說到台北南山的在地美食，「南山三寶」絕對是老饕們的口袋名單。這三樣經典小吃不僅價格親民，更是承載了在地人滿滿的記憶點，今天就來好好介紹這幾樣讓人一吃就上癮的好味道。

首先不得不提的就是南山滷肉飯，那個醬色油亮的滷汁，配上肥瘦剛好的五花肉，淋在熱騰騰的白飯上，簡單卻超級下飯。在地人都知道要加點一顆半熟荷包蛋，戳破蛋黃讓它流進飯裡，那個滋味真的絕了！店家堅持用台灣溫體豬，每天現滷，所以吃起來特別鮮甜不膩口。

第二寶是南山蚵仔煎，這裡的蚵仔都是當天從嘉義東石直送，顆顆飽滿又新鮮。粉漿的比例拿捏得剛好，煎得外酥內軟，搭配特調的甜辣醬，吃起來超級唰嘴。老顧客還會特別交代「蚵仔要多一點」，老闆也總是豪氣地多加幾顆，超級有人情味。

最後一寶是南山冰店的傳統剉冰，雖然現在到處都有創意冰品，但這裡堅持古早味，配料都是手工熬煮。特別推薦他們的紅豆牛奶冰，紅豆煮得鬆軟不爛，淋上煉乳和糖水，簡單卻讓人回味無窮。夏天來一碗，整個人都涼快起來了！

這幾家店都在南山市場周邊，從早上開到深夜，不管什麼時候去都能吃到。很多上班族下班後會來這裡吃宵夜，邊吃邊和老闆聊天，就像回家一樣自在。雖然裝潢不華麗，但那種濃濃的人情味和實在的好味道，才是讓「南山三寶」歷久不衰的真正秘訣。

台北人最愛的南山三寶到底是什麼？這個問題每次問在地朋友，大家眼睛都會亮起來！南山商圈這幾年真的越來越熱鬧，除了逛街超方便，最讓人念念不忘的就是那三樣經典美食，今天就來好好介紹一下～

首先要說的就是南山豆花，這家老店從我阿公那輩就開始吃了！他們家的豆花綿密到不行，糖水是用傳統黑糖熬的，冬天加薑汁、夏天配綠豆，怎麼吃都對味。老闆堅持用非基改黃豆，每天凌晨4點就開始磨豆，難怪吃起來特別香濃。我最愛點綜合豆花，裡面有粉圓、花生跟芋圓，料多到快滿出來，一碗才50塊銅板價，CP值超高！

第二寶絕對是南山滷肉飯，這家的滷汁是用中藥材跟豬油慢慢燉的，肥瘦剛好的五花肉切得細碎，淋在熱騰騰的白飯上，光聞味道就餓了。特別推薦加顆半熟蛋，戳破蛋黃拌著吃更銷魂～店家還會附自製的醃蘿蔔，酸甜爽脆剛好解膩。很多上班族中午都專程來外帶，記得避開12點到1點的巔峰時段才不用排太久。

最後壓軸的是南山胡椒餅，攤位就在捷運出口旁，老遠就聞得到香味。師傅現包現烤，餅皮酥到會掉渣，裡面包著滿滿的蔥花跟醃過的豬後腿肉，咬下去還會爆湯汁！建議剛出爐馬上吃最過癮，但小心燙口喔～下午茶時間常常要拿號碼牌，很多媽媽接小孩下課都會順便買幾個回家當點心。

說到台北南山的巷弄美食，在地人都會眼睛一亮推薦「南山三寶」。南山三寶為何成為在地人私房美食？其實就是因為這三樣小吃不僅價格親民，還承載著滿滿的在地記憶。從學生時代吃到當爸媽，這些老味道始終沒變，成為大家心中最溫暖的日常滋味。

先來說說這三寶到底是什麼，我用表格整理給大家看更清楚：

南山肉圓之所以讓人念念不忘，關鍵在於老闆堅持手工製作外皮，每天凌晨就開始備料。那個Q度真的不是機器做得出來的，咬下去會微微回彈，配上獨門醬料簡直絕配。很多老客人一吃就是二三十年，連搬家到外縣市都會特地回來解饞。

古早味麵線的湯頭是秘密武器，用柴魚跟大骨熬足六小時，喝起來鮮甜不膩口。大腸更是處理得超乾淨，滷到軟嫩卻不失嚼勁，搭配麵線吸飽湯汁的滑順口感，冬天來一碗整個人都暖起來。店家還會隨餐附上自家醃的蘿蔔，脆脆的口感讓整碗麵線層次更豐富。

芋頭冰雖然是季節限定，但絕對是南山人的夏日救星。老闆娘堅持用大甲芋頭，熬煮時還保留一些顆粒感，吃起來香濃又不死甜。最特別的是他們家的冰體不會硬梆梆的，稍微放一下就會變成綿密的口感，淋上煉乳後根本是犯規級的美味。很多家長都會帶小朋友來吃，變成兩代人的共同回憶。

如何一次吃遍南山市場三大招牌？在地老饕帶路攻略

每次到南山市場都被滿滿的美食誘惑到選擇困難嗎？今天就跟著在地吃貨的腳步，教你怎麼用最聰明的方式一次攻略市場三大必吃招牌！首先要掌握「早到、分食、順路吃」三大原則，平日中午11點前或下午3點後人潮較少，假日建議揪3-4個朋友一起分食才不會太快飽。

第一站建議先攻佔市場入口處的阿婆油飯，這家開業超過30年的老攤，油飯米粒Q彈不黏牙，香菇、肉絲和蝦米香氣十足。記得要買小份的就好，留點胃給其他美食。接著往市場中段走，老張蚵仔煎的鐵板香氣老遠就聞得到，他們家的蚵仔又大又新鮮，粉漿比例恰到好處，建議直接內用才能吃到現煎的酥脆口感。

最後一定要來碗金仙魚丸的綜合湯，他們家的魚丸都是每天現打，咬下去會爆漿的那種。湯頭用大骨熬煮非常清甜，可以點碗滷肉飯配著吃更對味。如果還吃得下，隔壁攤的現炸紅糟肉也是隱藏版美食，但三大招牌吃完通常已經很滿足了啦！